实验室的基本情况
        生物与食品实验室隶属生物与食品工程学院，是院中心实验室，成立于1995年（食品工程实验室）。成立之初，实验室总面积为700平方米，固定资产总值35万元，实验室人员3人；经过10年的艰苦创业，实验室现位于南校区1号学科楼，总面积约3900平方米，仪器设备631台（套），固定资产总值约394万元。实验技术人员情况如下：
 　　人员总数：7人
 　　平均年龄：32岁
 　　学历结构：硕士2人，本科5人
 　　职称结构：副高1人，中级2人，初级及以下4人。
 　　专业结构：电子与信息工程、管理科学与工程、计算机
    实验室主任：余顺火，高级工程师。
 　　 电话：2901505-8435
         
实验室主要功能与特色
        实验室结合学院重点学科的研究方向，建立了具有特色的四个实验基地：食品工艺实验基地、生物工艺实验基地、色层分离实验基地、遗传操作实验基地。承担了食品工艺学、生物化工原理、生物工艺学、生化分离工程、分子生物学、微生物学、细胞生物学等课程实验。拥有高效液相色谱、ＰＣＲ扩增仪、分子蒸馏仪及中试发酵装置等仪器装备，以支撑学科特色的建设。
 实验室承担的主要工作
       实验室主要承担食品科学与工程、生物技术、生物工程三个本科专业的专业基础课和专业课计30门课程的实验教学任务，生物化学、微生物学等4门课各为期1-2周的综合实验和毕业设计（论文）实验，三个专业的工厂实习以及制药工程专业、生物医学工程专业的3门专业基础课实验。每学年完成本科生实验教学的人时数达54084。每学年有近100名研究生（硕士、博士）在实验室进行论文实验研究。学院近年来所承担的部、省级基金、攻关项目和横向课题，均在实验室完成。
 实验室建设与发展方向
        结合生物与食品工程学院构建的本科实验与实践教学体系，认真落实实践性教学环节的三个层次，围绕学生工程实践能力的提高，充分运用校内外各种资源，强化实验室内部资源的合理调配，为加速推进理、工交叉支撑的生物与食品类专业建设创造良好的环境。
       目前，实验室将继续围绕本科实验教学，兼顾科研和研究生培养工作，根据食品科学与工程（食品工程与装备、食品营养与安全、食品生物技术）、生物技术（生物技术制药、基因工程）、生物工程（生化工程、生物制药工程、发酵工程）各专业的发展方向，大力加强实验室建设与管理，争取在2006年实验室总面积达到6000 平方米，固定资产总值750万元，实验技术队伍在学历结构和职称结构和数量得到进一步提高，推动实验室在新时期的快速发展。